Zoete overgave

Zoete overgave

Als het gaat om de gezondheid betreft, suiker is niet zo zoet. Voor onze gezondheid terug te winnen, is het tijd om te breken met suiker.

Onze liefdesrelatie met geraffineerde suiker begon zo'n 10.000 jaar geleden, op het eiland Nieuw-Guinea. De zoete openbaring werd al snel een wondermiddel, zelfs het werken zijn weg naar mythologie over de schepping van de mensheid.

Verre van een elixer, suiker voedt een overvloed aan aandoeningen, waaronder obesitas, kanker, diabetes, hart-en vaatziekten, en vette lever ziekte maakt niet uit hoeveel je weegt, of: Fast forward naar de dag waar we de waarheid hebben geleerd presenteren helaas, hoe jong je bent. Het is al een lange relatie, maar het is tijd om te breken.

De magere op suiker

Sucrose is de meest gebruikte zoetstof in Noord-Amerika. Bestaat uit 50 procent glucose en 50 procent fructose, is deze koolhydraat afgeleid van ofwel suikerriet of suikerbieten.

Glucose

De rol van glucose om energie voor cellen en is een cruciale brandstof hersenen. Hoewel niet te zoete smaak, glucose genereert een insuline respons en een hoge glycemische index, die een maat van de invloed van voedsel op onze bloedsuikerspiegel.

Voedingsmiddelen met een lage GI zorgen voor een langzamer en regelmatiger stijging van de bloedsuikerspiegel, terwijl die met een hoge GI leiden tot een snelle stijging van de bloedsuikerspiegel leidt tot een boost in energie, gevolgd door een dramatische daling en een gevoel van traagheid.

Deze energie swing is het gevolg van een ingewikkelde dans tussen de glucose eet en het hormoon insuline. Door de bètacellen van de alvleesklier, insuline wordt vrijgegeven in de bloedstroom na het eten. Heel simpel, zijn rol in de stofwisseling is om shuttle glucose in de cellen.

Een voorwaarde genoemd insulineweerstand treedt op wanneer te veel glucose aanwezig in het bloed en de cellen reageren niet op insuline. De alvleesklier tellers door het produceren van steeds hogere niveaus van insuline totdat het maximale output bereikt, en de bloedsuikerspiegel stijgt.

Gemeenschappelijke kenmerken van insulineresistentie omvatten obesitas, met name op de buik, hyperlipidemie, en een verhoogd risico op atherosclerotische cardiovasculaire ziekte en type 2 diabetes. Alarmerend, zijn deze complicaties nu die de jongste leden van de samenleving.

Fructose

Fructose is de natuurlijk voorkomende suiker in fruit dat zoetheid verschaft, maar geen insuline respons. Je zou eerst aannemen dat dit is goed nieuws, maar onderzoek toont aan dat fructose de wolf in schaapskleren zijn. Terwijl een energiebron, fructose is vergelijkbaar met alcohol die het biedt geen voedingsstoffen.

Volgens Dr. Robert Lustig, hoogleraar kindergeneeskunde in de afdeling Endocrinologie aan de Universiteit van California, San Francisco, en auteur van Fat Chance: Beating the Odds Against Suiker, verwerkte voeding, obesitas, en de ziekte, fructose verschilt van glucose in hoe het wordt gemetaboliseerd. Hoewel al onze cellen metaboliseren glucose, fructose wordt volledig verwerkt door de lever.

Zegt Lustig, "Excess fructose wordt omgezet in triglyceriden, en vervolgens een van twee dingen gebeurt. Triglyceriden zijn ofwel verpakt in zeer lage dichtheid lipoproteïnen bekend cardiovasculaire ziekte of overmaat vetzuren verblijven in de lever waar ze leiden tot leververvetting en bevorderen hepatische insulineresistentie promoten. "Dit natuurlijk verhoogt het risico van gewichtstoename en aard 2 diabetes.

De alcohol van de kinderen

Lustig ook snel op wijzen dat terwijl obesitas geassocieerd met metabole syndroom, is geen oorzaak. Hoewel 80 procent van de zwaarlijvige hebben metabole stoornissen, zou je verbaasd zijn om te leren dat 40 procent van het normale gewicht bevolking heeft metabole dysfunctie en 33 procent van de Amerikanen hebben niet-alcoholische leververvetting. Sommigen van hen zijn kinderen.

"Sugar is een dosis-afhankelijke, chronische hepatotoxin, vergelijkbaar met alcohol," aldus Lustig. "In wezen, suiker is de alcohol van kinderen. En net als alcohol, de beste behandeling is om het verbruik te verminderen. "

Verborgen gevaren

Helaas, om vele redenen, het verminderen van het verbruik is makkelijker gezegd dan gedaan. Allereerst worden blootgesteld aan verborgen suikers in vele bewerkte voedingsmiddelen we consumeren op dagelijkse basis, waaronder onwaarschijnlijke bronnen zoals soepen, slasauzen en yoghurt. Kappen van verborgen suiker inname, dan vereist extreme waakzaamheid terwijl het etiket lezen.

Gemiddeld, in 2004, Canadezen verbruikt het equivalent van 26 theelepels suiker, hetgeen neerkomt op 21,4 procent van de totale dagelijkse calorie-inname. Meer dan een derde van het energieverbruik van Canadezen suiker kwam uit de co-genaamd "andere" voedsel categorie van Canada's Food Guide. Gezoete dranken, uiteraard tot de top bronnen van suiker.

Zijn we verslaafd?

Als suiker komt van niet-essentiële of "andere" voedsel, dan, waarom we niet gewoon opt-out? Terwijl de logica is duidelijk, de uitdaging ontstaat als gevolg van de verslavende aard van onze relatie met suiker. Hoewel we al lang verzet tegen het labelen van onze liefde voor suiker als een verslaving, het is niet langer ontkennen.

A 2009 studie gepubliceerd in Nutrition Journal toonde aan dat zoete smaken produceren verslavend-achtig gedrag, met inbegrip van ontwenningsverschijnselen, en in 2007, de Franse onderzoekers vonden dat, wanneer een keuze tussen cocaïne of een schot van iets zoets, cocaïne verslaafde ratten gekozen voor suiker .

Het is duidelijk dat de mens niet immuun voor de verleiding van suiker. Lustig legt uit dat suiker leidt tot de afgifte van dopamine, die bindt aan dopamine D2-receptoren en zorgt voor plezier. Meer suiker leidt tot meer dopamine en minder receptoren-wat betekent dat je nodig hebt toenemende hoeveelheden suiker voor afnemende hoeveelheden van plezier. Deze tolerantie fenomeen is onderdeel van verslaving.

Ook omdat fructose activeert vrije radicalen bevordert veranderingen in het beloningssysteem van de hersenen die helpen om overconsumptie drijven. Onderzoek toont ook aan dat een high-fructose dieet geactiveerd leptineresistentie bij ratten. Leptine is de verzadiging hormoon, vertellen onze hersenen dat we genoeg te eten gehad. Wanneer de hersenen niet meer reageert op leptine, stuurt signalen te blijven eten.

Het doorbreken van de cyclus

Zoals Lustig suggereert, het verminderen van de consumptie is de enige optie om insuline en leptine gevoeligheid te behouden en af ​​te wenden van de bittere effecten van suiker. Het is uitdagend als we zijn geprogrammeerd om te genieten van de zoetheid, en we zijn in de gewoonte van het eten van suiker op wil.

Als de gedachte van het gaan cold turkey maakt je huiveren, overweeg dan het stimuleren van uw inname van verse, rauwe groenten en fruit. Heerlijke bronnen van glucose en fructose in gezonde verhoudingen, deze voedingsmiddelen voldoen aan uw eisen en glucose, als je ze kauwen lang genoeg om het volledige spectrum van smaak te geven, les je verlangen naar iets zoets.

Wist je dat?

De World Health Organization adviseert niet meer dan 10 procent van je dagelijkse calorieën uit suiker-onder 5 procent voor extra voordelen. Voor volwassenen, zou dat 25 gram suiker. Een 12 ounce blikje cola bevat 39 gram.

Sweet alternatieven

Als het gaat om suiker alternatieven, vermijden de kunstmatige variëteit. Onderzoek wijst uit dat, terwijl je mond zou kunnen registreren een kunstmatige zoetstof zo zoet, je hersenen is niet voor de gek houden. Als je niet voldoende glucose aan de eisen van uw hersenen brandstof verbruiken, zal het gewoon vragen om meer glucose later. In feite, studies tonen aan dat het drinken van dieet pop verhoogt je kans op gewichtstoename meer dan het drinken van de reguliere variëteit.

Wanneer u een hang naar een cookie of muffin, overwegen over te schakelen op suiker, voor wat meer gezondheid-vriendelijke opties. Zoals bij elke zoetstof, hoewel, te gebruiken met mate.

Kokospalm suiker biedt dezelfde calorieën tellen als rietsuiker, maar met maximaal 79 procent sucrose en slechts ongeveer 3 tot 9 procent fructose. Lees de etiketten om er zeker van u krijgt een pure kokospalm suiker en niet een product gemengd met rietsuiker of andere zoetstoffen.

Honing is een andere natuurlijke optie die wordt geleverd met de toegevoegde bonus van meer dan 180 stoffen, waaronder aminozuren, antioxidanten, enzymen, vitaminen en mineralen, maar het is ook hoog in fructose, dus gebruik met mate.

Stevia is een nagenoeg calorie-vrij, zero glycemische index kruid dat is veel zoeter dan suiker, dus gebruik zeer spaarzaam. Kijk voor een merk dat je niet verlaten met een bittere nasmaak.

Maple syrup is een zoete stof afkomstig van het sap van esdoorns; het heeft minder calorieën en een lagere glycemische lading dan honing, en is een voedingsbron van mangaan en zink.

Wist je dat?

In een studie verspreid over 24 jaar, onderzoekers vastgesteld dat kinderen die dagelijks snoep aten op de leeftijd van 10 jaar waren significant meer kans te zijn veroordeeld voor geweldsdelicten op de leeftijd van 34 jaar.

(0)
(0)
Commentaren - 0
Geen reacties

Voeg een Commentaar

smile smile smile smile smile smile smile smile
smile smile smile smile smile smile smile smile
smile smile smile smile smile smile smile smile
smile smile smile smile
Tekens over: 3000
captcha