Uw gids voor Bakken en Koken met Glutenvrij Meel

Uw gids voor Bakken en Koken met Glutenvrij Meel

Als je net begint te experimenteren met glutenvrij koken en bakken, hier ?? sa meel gids om u te helpen langs de weg.

Glutenvrij is uitgegroeid tot de buzz woord als te laat. Meer en meer mensen worden gediagnosticeerd met gluten gevoeligheden, allergieën en zelfs coeliakie elke dag, dus wat is een brood-liefhebbende, muffin-liefhebbende, carboholic te doen?

Glutenvrij bakken kan droog, kruimelig, smaakloos, en ronduit slecht zijn, maar met de juiste bloem keuze en combinaties, glutenvrij bakken net zo goed, zo niet beter dan de "echte" ding kan zijn.

Als je net begint te experimenteren met glutenvrij koken en bakken, hier is een bloem gids om u te helpen langs de weg.

Amandelmeel: gemaakt van gemalen, zonder vel, geblancheerde amandelen, amandel meel heeft een korrelige structuur die geweldige smaak en eiwit aan scones, taart korsten, koekjes, crackers, en vis paneren voegt. Overweeg het toevoegen van een ander ei als alleen met behulp van amandel meel, zoals het kruimelig kunnen zijn.

Amarant meel: gemaakt van fijn gemalen amaranth korrels, wordt dit meel best om pannenkoeken, pizzadeeg en quiche korsten toegevoegd vanwege zijn aardse smaak.

Arrowroot meel: gemaakt van arrowroot, een Zuid-Amerikaanse knolgewas, wordt dit meel best gebruikt als een bindmiddel voor soepen, rouxs, sauzen en fruit taart vullingen. Deze bloem is vooral goed voor mensen met een maïs gevoeligheid of allergie die maïszetmeel niet kan gebruiken.

Bruine rijstmeel: gemaakt van fijngemalen rijstkorrels, bruine rijst meel is een nietje in de meeste glutenvrij keukens. Probeer het in taarten, koekjes, muffins, broodjes, pannenkoeken, gebak, en als saus verdikkingsmiddel. Zorg ervoor dat u om te gebruiken in een mengsel als bruine rijstmeel kan een zanderige consistentie.

Meel koren: de basis voor authentieke corn tortilla's, heeft maïsmeel een dieet nietje eeuwenlang voor vele culturen. Gebruik als verdikkingsmiddel of om uw eigen zelfgemaakte tortilla's of maïsbrood te maken.

Guargom: zonder gluten, kan het bakken zijn zwaar, dicht, en zonder de bounce je verwachten van een zelfgebakken brood of Bundt taart. Guargom, uit de zaden van de guarplant, kunnen worden toegevoegd aan het bakken in kleine hoeveelheden om de effecten van gluten nabootsen.

Hennep meel: gemaakt van eiwitrijke hennep zaden, hennep bloem is een geweldige aanvulling op cookies, muffins, wafels, pannenkoeken, snelle broden, en bars. Vervangen tot 25 procent van de bloem met hennep bloem voor beste effecten.

Millet: gemaakt van gemalen gierst granen, dit licht zoet bloem met zijn kruimelige textuur voegt textuur en een hint van smaak aan brood, muffins en snelle broden.

Aardappelzetmeel: als de meeste andere glutenvrij meel, aardappelzetmeel moet worden gebruikt in mengsels bij het bakken met en niet als een directe vervanging voor tarwemeel. Dat gezegd hebbende, het is een uitstekende saus, jus, en soep verdikkingsmiddel, en het is een geweldig alternatief voor degenen die het uitsnijden van graanproducten.

Quinoa meel: gemaakt van de immer populaire quinoa zaden, quinoa meel vermengt zich goed in pannenkoeken, koekjes, muffins, snelle broden, plat brood en soepen en sauzen als verdikkingsmiddel. Quinoa meel is lekker, dus starten met het vervangen van slechts 25 procent van meel een recept met quinoa meel.

Sorghum: gemaakt van het graan van de sorghum plant, heeft deze glutenvrije meel gebruikt in India voor de generaties. Het ligt het dichtst bij meel van tarwe traditioneel en kan soms vervangen tarwebloem zonder toevoeging van andere glutenvrij meel. Probeer het in pannenkoek batters en brood.

Tapiocameel: gemaakt van gedroogde en gemalen cassave, tapioca is echt zetmeelrijke bloem die, in combinatie met andere glutenvrij meel, uitstekend in gebakken goederen.

Teff meel: deze kleine, donker bruin graan wordt gemalen tot een fijne textuur bloem te maken. Wanneer toegevoegd aan het bakken, teff meel neemt op een enigszins geleiachtige consistentie, bijna nabootsen gluten, en het toevoegen van drijfvermogen om wafels en brood banaan.

Xanthaangom: gemaakt van kleine micro-organismen genoemd Xanthomonas campestris, xanthaangom is een uitkomst voor mensen die geen gluten kunnen consumeren, omdat het werkt als gluten door het creëren van volume.

Eenvoudige bakken mix
Probeer je hand op verschillende meelmengsels om de perfecte combinatie te vinden voor uw behoeften, of probeer deze combinatie: 1/2 kopje bruine rijst bloem met 1 1/2 cups sorghum bloem, 1 1/2 kopjes aardappelzetmeel of maïzena, 1 kopje tapioca meel en 1/2 kopje bloem high-eiwit zoals quinoa of amandel.

(0)
(0)
Commentaren - 0
Geen reacties

Voeg een Commentaar

smile smile smile smile smile smile smile smile
smile smile smile smile smile smile smile smile
smile smile smile smile smile smile smile smile
smile smile smile smile
Tekens over: 3000
captcha