Toscaanse witte bonen in zongedroogde tomatensaus

Lekker! Bedankt voor dit recept. Hou ervan. Bedankt voor de info. Mmmmm Bedankt!

Dit Mediterrane geïnspireerde gerecht is een perfect voorbeeld van radicaal eenvoudige zomer keuken. Sappige courgette en spinazie dutten op een snelle saus met tedere witte bonen en verse basilicum maakt een heerlijke schotel te dienen op pasta, rijst, of polenta.

Voeg gewoon een knapperige salade en een beker van goede rode wijn en je hebt een heerlijke maaltijd te genieten op een zomerse avond. Lees hier de Toscaanse boerderij recept:

INGREDIËNTEN

1 1/2 koppen zongedroogde tomaten
1 eetlepel olijfolie
1 grote gele ui, in blokjes gesneden
2-3 teentjes knoflook, fijngehakt
2 kopjes dun gesneden courgette of zomer squash
3 kopjes verse spinazie, grof gehakt
3 15-ounce blikjes cannellinibonen, afgespoeld en uitgelekt
1/4 kopje water
1/2 theelepel gemalen salie
Zout en versgemalen peper naar smaak
1/4 theelepel gedroogde rode peper vlokken
1/3 kop gehakte verse basilicum

1. Bedek de zongedroogde tomaten in warm water in een kleine kom en laat inwerken voor ongeveer een uur tot ze zacht zijn. Afvoer van het water en hak de tomaten grof.

2. Verhit de olie in een grote zware bodem koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de ui en de knoflook toe en bak al roerend tot de ui zacht en doorzichtig, ongeveer 4 minuten.

3. squash toevoegen en koken tot ze net krokant-tender, ongeveer 5 minuten. Voeg spinazie, bonen, tomaten, water, salie, zout, zwarte peper en rode peper vlokken, roeren te combineren. Kook gedurende 10 minuten, roer er dan de basilicum en haal de pan van het vuur.

4. Serveer op pasta, rijst, of polenta.

Voor 6.

(0)
(0)
Commentaren - 2
  3   2

Ik had dit in Italië onlangs en vonden het geweldig .... het had veel zwarte olijven en kappertjes in het als is traditioneel ... het was goddelijk! Het was niet geserveerd als hoofdgerecht met meer koolhydraten al, maar als begeleiding bij prachtige gegrilde sardines voor mij en gegrilde lamskoteletjes voor mijn zus ... Yummy !!! Elke koude restjes kunnen worden verpletterd een beetje met een vork en opgestapeld op warme bruschetta met een beetje zwarte peper en een scheutje olijfolie voor een hapje of voorgerecht of een deel van een gemengde antipasti-plateau. Ik hou het voor ontbijt ook !!!

  4   1

Geweldig, ik helemaal gek op de zon dreid tomaten!

Voeg een Commentaar

smile smile smile smile smile smile smile smile
smile smile smile smile smile smile smile smile
smile smile smile smile smile smile smile smile
smile smile smile smile
Tekens over: 3000
captcha