Rucola en gegrilde Mushroom Salade - Recept

bedankt voor het delen yum Bedankt voor deze grote recepten. Mooi, met veganistisch kaas, hoewel ...

Tender, rokerige paddestoelen paar prachtig met pittige rucola in dit gewoon heerlijk salade, elegant genoeg om te dienen de gasten in een formeel diner, maar zo leuk en lekker het zou ook meteen thuis zitten op een picknicktafel op de grill. Hoe dan ook, het is zeker te behagen.

En hier is een bonus: we hebben een Citroen-Knoflook Marinade recept dat gebruikt kan worden in tientallen manieren opgenomen.

INGREDIËNTEN

£ 1 gemengde knop, shiitake en oesterzwammen
1 recept Lemon-Knoflook Marinade
1 bosje rucola, steel en bladeren gescheurd
Geschoren Parmezaanse kaas

1. Bereid een middelgrote heet vuur in de grill met een licht geoliede plantaardige rooster op zijn plaats.

2. Snijd de champignons en gooi eventuele taaie stengels. Slice ongeveer ¼ inch dik. Reserve 2 eetlepels van de marinade en giet de rest over de paddenstoelen. Meng goed.

3. Til de paddestoelen uit de marinade met een schuimspaan uit de pan. Grill de champignons, gooien vaak, tot ze gaar zijn en grill gemarkeerd, ongeveer 8 minuten.

4. In een grote kom, gooi de rucola met de overgebleven marinade.

5. Om te serveren, leg de rucola op salade borden en strooi de champignons op de top. Top met een paar krullen geschoren Parmezaanse kaas.

Citroen-knoflook Marinade
INGREDIËNTEN

3 teentjes knoflook, fijngehakt
½ theelepel geraspte citroenschil
¼ kop gehakte verse peterselie
1 theelepel suiker
Sap van 1 citroen
½ theelepel Dijon mosterd
¼ kopje extra vergine olijfolie
Zout en zwarte peper

1. In een keukenmachine voorzien van een stalen mes, combineren de knoflook, de citroenschil, peterselie, en suiker. Proces tot de peterselie wordt fijngesneden en het mengsel tamelijk glad. Voeg het citroensap en mosterd en opnieuw te verwerken. Met de motor draait, langzaam giet de olijfolie en verder te verwerken tot de olie wordt geëmulgeerd. Roer in zout en peper naar smaak.

2. Gebruik onmiddellijk of op te slaan luchtdicht in de koelkast voor maximaal 2 weken.

Maakt ongeveer ½ kop.

(0)
(0)
Commentaren - 1
  2   2

Klinkt goed. Ik hou van alles wat met champignons. Met dank.

Voeg een Commentaar

smile smile smile smile smile smile smile smile
smile smile smile smile smile smile smile smile
smile smile smile smile smile smile smile smile
smile smile smile smile
Tekens over: 3000
captcha