Pastasalade met Basil & Kale

 Ik sta bekend om mijn heerlijke pasta salades. In mijn voormalige restaurant dagen, een bepaalde vorm van hen altijd opgeluisterd mijn take-out deli case en zelden heb ik laat ze uit een zomer bijeenkomst.

 Maar ik heb niet kunnen beheersen het maken van een echt lekkere één zonder mayonaise ... tot nu toe!

 Niet dat ik iets tegen mayo, maar ik denk dat het wordt dan gebruikt. Ook, veel mensen niet willen of hebben besloten om weg te blijven.

 Ik had eerlijk gezegd niet verwacht dat dit goed te zijn. Ik dacht dat ik zou worden afbreuk te doen aan de smaak. Nooit had ik verwacht dat dit nog beter dan mijn mayonaise versie: meer nootachtig, gezonder, en nog steeds een romige genot, waardoor de smaak van de ingrediënten.

 Romige Mediterrane Pasta salade

 Voor 6 of meer

 Ingrediënten

  • £ 1 mini penne pasta; glutenvrije of regelmatige
  • 1 kop rauwe cashewnoten, gevuld tot net over de top met water
  • 1 kopje boerenkool gebroken in kleine stukjes
  • 1/2 kop broccoliroosjes
  • 1/2 kop bevroren kindje erwten, ontdooien
  • 1/2 kopje verse mozzarella, medium blokjes
  • 1/2 kopje verse tomaten, medium blokjes
  • 1/4 kop Kalamata olijven, ontpit en wijken
  • 1/4 kop verse lente-uitjes, geschaafde
  • 1/4 kopje verse basilicum, geschaafde
  • 1 middelgrote teentje knoflook, fijngehakt
  • 2 eetlepels extra vergine olijfolie
  • Zout en peper naar smaak

 Instructies

 Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking, maar iets minder-kok door het verminderen van de kooktijd met ongeveer een minuut. Dit zal ervoor zorgen dat de pasta zal al dente. Giet ze af en toe te voegen aan een grote kom.

 In de tussentijd, voeg de cashewnoten en water om een ​​mixer of keukenmachine en pureer tot een romig en glad. Voeg meer water een beetje op een moment als te dik. Breng op smaak met zout en peper.

 Roer genoeg van de cashew crème om alle pasta bevochtigen.

 Plaats een middelgrote hapjespan op middelhoog vuur. Olie en warmte toe en voeg dan de knoflook toe en bak gedurende ongeveer 15 seconden of gewoon tot het begint te kleuren.

 Voeg broccoli, boerenkool en erwten en kook enkel tot de boerenkool beginnen te licht verwelken. Seizoen, roer en haal van het vuur en voeg de inhoud van de pan aan de pasta in de kom.

 Voeg de overige ingrediënten, roer en controleer de kruiden. Koelkast om te relaxen.

 Opmerking: Als een beetje te droog, voeg een beetje meer van de cashew crème of besprenkel met een beetje extra vergine olijfolie.

(0)
(0)
Commentaren - 0
Geen reacties

Voeg een Commentaar

smile smile smile smile smile smile smile smile
smile smile smile smile smile smile smile smile
smile smile smile smile smile smile smile smile
smile smile smile smile
Tekens over: 3000
captcha