Over wat is een Ei Color?

Dank u voor het artikel Melissa. bedankt voor het artikel

De Koekoek Maran kip legt diepe cacao gekleurde eieren, de Plymouth Rock legt roze degenen, en de Ameraucana en Araucana lag een bereik van bleke celadon rijk baby blauw. Blauwe eieren worden steeds verkrijgbaar bij zowel thuis kip-keepers evenals markten met erfstuk voedsel. Voor de pure visuele genot zou ik een blauwe ei over een witte één elke dag in te nemen, maar is er een nutritioneel verschil in eieren met verschillende gekleurde schelpen?

Jaren geleden, door puur toeval, leerde ik over de geheime bergplaats van de blauwe eieren die de zuivelindustrie man opgeborgen wekelijks op mijn lokale boeren markt. U hoeft niet een geheime code woord of een speciale handdruk nodig voor hem om je slip een dozijn, maar je moet wel vroeg genoeg komen, voor de "blue-ei lady" krijgt daar en reinigt hem uit. Toen ik voor het eerst heb de mijne, ze waren zo mooi ik was aarzelen om ze te gebruiken. Ik afgegoten hen uit hun doos en zet ze in een kom, centraal in de koelkast, en net soort verwonderden zich over hen elke keer dat ik opende de koelkast.

Toen ik eindelijk gekraakt open, waren mijn sokken officieel afgeslagen door de intensiteit van de gouden oranje dooier. Mijn eerste twee gedachten na, oh, man, mooie, waren: Is het anders te proeven en er is een nutritioneel variabele? Op zijn minst, ik kon niet doorgronden dat een wan, zou smakeloos-fabriek gekweekte ei eventueel inpakken dezelfde voedingswaarde macht als deze bruisende erfstuk nummer.

Zo. De blauwe ei. Wat een mooi ding, met dank aan het beslist offbeat Ameraucana en Araucana kippen. Volgens de Araucana Club of America, de club naamgenoot duivin is een "uitdagend ras dat de ongebruikelijke eigenschappen van bosjes, blauwe eieren en rumplessness combineert." Indirect bewijs suggereert dat de blauwe kleur ei kwam uit kruisingen van kippen met fazanten. Het eerste schriftelijke bewijs van het bestaan ​​van de blauwe eieren in Chili was in 1883 en 1914 zij gewoonlijk werden gevonden in Zuid-en Midden-Amerika. Als de kleur van de schelpen, duidt enkel de ras van de kip. Rassen met witte veren en oorlellen leggen witte eieren; rassen met rode veren en oorlellen bruine eieren leggen. En diverse andere attributen worden geassocieerd met kippen die andere hued eieren te leggen.

Ik benaderde de eerste partij van de blauwe eieren met mijn gebruikelijke mate van voedsel-geek-nieuwsgierigheid heb ik gekozen voor stroperij, de methode die ik wist dat het zuiverste middel van kritische smaak en textuur bieden. Ik was verbaasd dat ze waren niet alleen zeer verschillend van mijn gebruikelijke eieren. Ze waren iets rijker, maar het verschil was niet verbazingwekkend. Dan weer, heb ik al het eten van boerderij verse eieren voor een lange tijd, dus de standaard waaraan ik meten was vrij hoog. Het enige dat was duidelijk anders, was echter in hoe ze gekookt. De blauwe eieren uit mijn markt ten minste handvat merkbaar verschillend in de pan. Bij gepocheerde bijvoorbeeld de dooier kookt sneller dan wit. Vreemd, maar het geeft een hint naar de voedingswaarde discrepantie.

In het algemeen, eieren zijn de standaard waaraan andere eiwitten worden gemeten. Ei-eiwit wordt gezegd dat het de hoogste kwaliteit eten eiwitten bekend, de tweede alleen voor moedermelk zijn. Eieren bieden 22 procent dagelijkse behoefte van choline een volwassene, een essentiële voedingsstof voor de hersenen en geheugenfuncties en eigeel is een van de weinige voedingsmiddelen die van nature vitamine D. eieren bieden caroteen, calcium, ijzer, fosfor, zink, thiamine bevat, B6, foliumzuur, B12 en pantotheenzuur, om maar enkele van de belangrijke voedingsstoffen. Hoewel veel van de ei-eiwit wordt opgenomen in het witte, het vet, cholesterol en de meeste andere belangrijke voedingsstoffen uit de dooier.

Bij het zoeken naar de nutritionele samenstelling van blauwe eieren, vond ik tal van blogger verwijzingen naar toegenomen eiwit en verminderde cholesterol in vergelijking met witte eieren. Maar toen ik begon te kijken naar de meer gezaghebbende bronnen, zoals een studie gepubliceerd door het Amerikaanse National Institute of Health, ontdekte ik het tegenovergestelde waar te zijn. Vergelijkende gegevens over twee jaar verzameld weerlegde de populaire beweringen dat blauw-dop eieren hebben een hoger eiwitgehalte en een lager cholesterolgehalte dan de markt eieren. En inderdaad, Araucana testgroepen waren significant lager in de totale ei-eiwitgehalte dan beide groepen controle, en waren consistent hoger in hun cholesterolgehalte. Hoewel de verschillen minimaal genoeg niet echt invloed op de totale voeding potentie, is het zeker interessant.

Nu de kleur van de dooier. Het blijkt dat de kleur van de dooier afhankelijk van de voeding van de kip. Een dieet rijk aan geel-oranje plantpigmenten genaamd xanthofylen, zal resulteren in een helderder dooier. De blander kleur de voeding is, hoe lichter de dooiers zal zijn. Een kip gevoed witte maïsmeel produceert bijna kleurloos dooiers. Goudsbloembloemblaadjes worden vaak gevoerd aan kippen helderder eieren te produceren. Nu ben ik er zeker van dat de dooiers van de blauwe eieren zijn veel helderder dan de die van de bruine eieren die ik krijg van dezelfde leverancier, wiens kippen hebben dezelfde run van dezelfde velden. Misschien is de Araucana kippen, met hun mooie bosjes en excentrieke eieren gewoon kiezen voor de meer uitbundige voeder-en niet dat betekent dat die eieren meer fytonutriënten dan hun bleker tegenhangers? Ik weet het niet zeker, maar die blauwe eieren ziet er zo mooi in mijn koelkast die dat is het verhaal dat ik ga voor nu.

(0)
(0)
Commentaren - 8
  4   1

Heerlijk, heb nog nooit een blauwe ei gehad en zou het niet erg iets nieuws te proberen. Houden de eieren van vrije uitloop kip als ze hebben zeker meer smaak dan die van de kippen vast te zitten in een kooi de hele dag en nacht. Zoals voor de veganisten die weigeren om eieren te eten, waarom zou komen naar deze site, behalve voor het enige doel van de les de rest van ons over uw geloof van het kwaad van onze wegen en hoe we zijn wreed beestjes lijden op de onschuldige toebrengen. Ga eet uw broccoli en laat de rest van ons alleen.  Wil men de veganistische levensstijl is uw keuze volgen en je hoeft niet de rest van ons hekelen met deze eindeloze lezingen ... alsof het gaat om plotseling veranderen onze geest en ons draait om de dagelijkse voeding van geen melk, eieren, kip en ja ik eet ze ook of honing sinds die slaaf bijen of zo je liefde om ons te vertellen. We hebben allemaal voeden zich met iets organisch, moet zelfs asperges sterven voordat het wordt opgegeten door een veganistisch en tot de mensheid zich ontwikkelt tot het punt van overleven op het eten van de rotsen, stenen en andere anorganische kwestie genieten van uw tofu, maar laat ons eten onze kip of andere eieren in vrede , zij het gepocheerd, roerei of anderszins.

  3   1

Bedankt voor de info, ik heb nooit geweten blauwe eieren bestond, ik vraag me af of ze hebben ze in Duitsland. Wat een groot ding.

  4   1

"Is het anders te proeven?" Nou, uh, als het ei had eigenlijk smaakpapillen misschien kon ... Ik denk dat je bedoelt "Heeft het proeven anders?"

  3   1

wat een geweldig hoogtepunt, uitstekende presentatie; Ik heb genoten van uw links naar uw onderzoek, dankzij melissa - Jolie

  3   0

Nooit gehoord van blauwe eieren voor. Dank u Melissa.

  0   0

Interessant. Ik vraag me af waar we ze kunnen krijgen.

  5   1

Hoe interessant! Ik had nog nooit gehoord van blauwe eieren voor.

  5   2

Ze doen ook groene eieren en roze. De Americaunas zijn over het algemeen bekend als Pasen Eggers een zijn grote huisdieren. De belangrijkste reden ei yolkes helderder is, omdat ze vers zijn. De eieren die je krijgt van de winkel zijn meestal 30 dagen oud zijn tegen de tijd dat je ze. Ik heb 2 Plymouth Barred Rocks.

Voeg een Commentaar

smile smile smile smile smile smile smile smile
smile smile smile smile smile smile smile smile
smile smile smile smile smile smile smile smile
smile smile smile smile
Tekens over: 3000
captcha