Little Old Lady Recepten: Klassieke Frugal Koken

Little Old Lady Recepten: Klassieke Frugal Koken

Vandaag ben ik blij om release van mijn nieuwe boek aan te kondigen - Little Old Lady recepten: Comfort Food and Kitchen Table Wisdom, gepubliceerd door Quirk Books. Het is een verzameling van eenvoudige comfort food recepten; sassy advies; en foto's van mooie vrouwen in hun keukens.

De recepten in het boek kwam uit verschillende bronnen, waaronder mijn eigen grootmoeder, de vrouwen van wie de foto's zijn opgenomen in het boek, en vervlogen kookboeken, zoals de 1921 Atlanta Women's Club Cook Book. Maar ongeacht hun bron, een ding dat ik graag over al deze deze recepten is dat klassieke "kleine oude dame" koken is meer dan eenvoudig en lekker, het is ook darn zuinig. Recepten zoals kip en knoedels zijn niet alleen gericht op het heerlijke kippensoep met bready bol goedheid koppelen, zijn ze met behulp van deze knoedels een beetje vlees te rekken in een goedkoop, vullend maaltijd. Plantaardig afval en restjes vlees botten zijn geen afval, ze zijn wat je er zelf geurige soep voorraden uit. En een goed weekend stoofvlees, goed - dat je de hele week lang zal dienen handige restjes.

Een van mijn favoriete recepten die ik had het genoegen van het opnemen in het boek is mijn familie's gebakken bonen recept, een van mijn persoonlijke favoriete troost-eten. De bonen kan worden gemaakt in een crock pot, of ze kunnen langzaam koken gedurende een aantal uren in de oven. In de avond wordt u beloond met een rijke, niet al te zoete bonen die grote geserveerd met een andere geldbesparende powerhouse zijn - coleslaw gemaakt van die super-goedkoop groente, de kool.

De bonen zijn ook fantastisch geserveerd met Boston bruin brood. Ik heb begrepen zowel recepten uit de onderstaande boek, en ik hoop van harte u genieten van hen.

 

Baked Beans Deluxe

  • 1 qt witte bonen
  • 1/2 lb zout varkensvlees
  • 1/2 eetlepel droge mosterd
  • 1 theelepel zout
  • 2 eetl melasse
  • 3 eetlepels suiker
  • 1 ui, gesnipperd

Gebakken bonen worden het best gediend met bruin brood; Sla uw lege koffie blikjes te stomen in. Hoewel spaarzaamheid is altijd een deugd, niet beknibbelen op het zout varkensvlees. Het is wat voegt de meerderheid van de smaak.

Bedek bonen met koud water en genieten 's nachts. Uitlekken. Giet het in een pot of schotel met de rest van de ingrediënten. Voeg genoeg water om de bonen te dekken. Dek af en bak in een 250 ° C oven gedurende 8 uur. Voor 4 tot 6, en smaakt geweldig met koolsalade.

Boston Bruin Brood

  • 1 ei
  • 1/2 kopje suiker
  • 1/2 kopje melasse
  • 1 kopje zure melk
  • 2 tl bakpoeder
  • 1 theelepel zout
  • 2 3/4 kopjes graham meel

Tussen gebakken bonen en deze vochtig, molassesy brood, ze iets goed doen in Boston.

Klop de eieren, voeg suiker en melasse, en dan de rest van de ingrediënten. Meng en plaats in 3 ingevette 1-pond blikjes. Dekken strak. Stoom 1 tot 2 uur door het toestel op een stoomboot boven kokend water, laat het water gaan ongeveer halverwege het blik. Kortom, je gewoon niet willen dat de blik aanraken van de bodem van de pot je koken in. Brood wordt gedaan wanneer een tandenstoker er schoon uitkomt. Maakt genoeg om zoethoudertje een heleboel heerlijke boon sap.

(0)
(0)
Commentaren - 0
Geen reacties

Voeg een Commentaar

smile smile smile smile smile smile smile smile
smile smile smile smile smile smile smile smile
smile smile smile smile smile smile smile smile
smile smile smile smile
Tekens over: 3000
captcha