Kan een fast food menu-opties zijn gezond?

Kan een fast food menu-opties zijn gezond?

De gemiddelde Australiër eet vier keer per week op een van de natie 17.000 fast-food restaurants. Dit omvat de kettingen alsmede de onafhankelijke hamburger en kip winkels. In het licht van de stijgende obesitas cijfers, een algemene wens om beter en negatieve publiciteit, hebben fast-food outlets gereageerd door het aanbieden van 'gezondere' keuzes te eten. Maar zijn deze maaltijden die veel beter voor ons?

Elizabeth Dunford, een onderzoeker aan de George Institute for Global Health, heeft de meest uitgebreide blik op fast food in Australië tot op heden samengesteld en heeft gevonden het korte antwoord op de vraag is nee. Terwijl sommige fastfood gezond lijken te zijn, zijn ze vaak nog steeds beladen met verzadigd vet, suiker, zout en vervelende transvetten. Wat erger is na te denken: "Nou, ik heb alleen een salade dus ik kan mezelf trakteren op dessert", en voor je het weet heb je gewoon verbruikt meer kilojoules en suiker dan het eten van een hele pizza.

Voorbij de marketing

De meeste fast-food outlets proberen om gezondere opties te bieden, maar laat je niet misleiden door te denken dat ze goed zijn voor je gezondheid. Neem de Shannan Ponton-onderschreven Biggest Loser Goede keuze Range door Domino's Pizza. Ja, de barbecue kip en champignons ciabatta pizza is gezonder dan een verheven, maar het is nog steeds vol met 5,5 gram verzadigd vet en 772 milligram natrium, niet tot 0,3 gram van schadelijke transvetzuren te vermelden.

"Ze proberen", zegt Dunford. "Veel van de fast-food outlets hebben toezeggingen gedaan om zout te verminderen. Domino's Pizza heeft toegezegd aan het verminderen van natrium met 25 procent tegenover het menu over de komende drie jaar, terwijl de Pizza Hut en KFC hebben zich gecommitteerd aan een 10 procent vermindering op 12 maanden." Maar voedingsdeskundigen zeggen fast-food outlets zou beter af zijn het herformuleren van hun volledige menu's, het maken van kleine veranderingen in de zout- en vetgehalte en het toevoegen van meer groenten in plaats van alleen het aanbieden van sommige token gezondere alternatieven.

Marketing expert Professor Charles Areni van de Universiteit van Sydney zegt presenteren gezonde items op een menu vol met ongezonde keuzes kan maken mensen eten meer van de slechte dingen, omdat ze denken dat ze het recht om te genieten. "Fast-food restaurants zijn terecht bezorgd over de negatieve publiciteit. Het is een public relations te verplaatsen om te zeggen, 'We zijn iets over gezonde voeding opties doen', maar wat ze kunnen onbedoeld doen het nog erger maakt," zegt professor Areni.

Hij zegt dat het onderzoek van de Duke University in de VS vond een persoon kan het gevoel dat ze een gezond doel hebt ontmoet door het nemen van een kleine actie, zoals het overwegen van een salade zonder daadwerkelijk het bestellen. Hij zegt dat de auteurs van het papier, vorig jaar gepubliceerd in het Journal of Consumer Research, vond de aanwezigheid van gezonde items op fast-food menu's hadden een bevrijdend effect op mensen die gezonde maaltijden gewaardeerd, waardoor ze daadwerkelijk aan de verleiding en maak een ongezonde keuze.

En zelfs wanneer u probeert om een ​​gezonde keuze te maken door het bestellen van een salade of een sandwich, kan je bedriegt jezelf door te denken dat zijn gezonde opties. Dunford bleek dat minder dan de helft van de beschikbare salades waren laag vetgehalte - de ergste overtreders waren Caesar salades, die beladen met verzadigd vet, kilojoules en natrium, en koolsalade, die hoge niveaus van suiker bevatte waren.

"Het is verbazingwekkend dat consumenten denken dat ze de gezonde opties, maar ze zijn waarschijnlijk beter af met een hamburger," zegt Dunford. De meeste broodjes bevatte bijna de helft van de aanbevolen maximale dagelijkse inname van natrium, volgens Dunford de studie, die werd gepubliceerd in het tijdschrift Appetite in september. Dunford zegt dat consumenten verward en verwachten dat salades en sandwiches beter dan pizza's en hamburgers zal zijn, maar dat is niet altijd het geval.

Familie vriendelijk

Aloysa Hourigan, senior diëtist Nutrition van Australië, is het ermee eens dat de marketing achter gezondere keuzes is slim. "Het neemt je mee in de fast-food-omgeving, dus terwijl mama de gezondere optie zou kunnen kiezen, zal het kind waarschijnlijk nog steeds eindigen met de hamburger en frietjes. Aan het eind van de dag, de fast-food restaurants zijn geïnteresseerd in de verkoop en hun grootste verkopers zijn friet en frisdrank. "

McDonald's is zeker de vruchten plukken van haar marketingcampagnes en beweert een record 1,7 miljoen Australiërs bezoek de winkels elke dag - tot 500.000 sinds 2007 - en het schrijft de stijging van zijn populariteit aan zijn menu gezondere keuzes. Het opende 50 nieuwe winkels rond Australië in de afgelopen drie jaar, waardoor het een totaal van 811 winkels. KFC heeft 540 en Hungry Jack's 340.

Terwijl McDonald's Heart Foundation Tick maaltijden kipnuggets of hamburgers bevatten nog steeds, zijn ze geserveerd met een salade in plaats van frietjes. Voedingsdeskundige Catherine Saxelby zegt dat je zou kunnen krijgen van een aantal groenten en lagere kilojoule en vetinname met deze maaltijden, maar ze vaak nog hoge niveaus van natrium bevatten.

"Het is niet de ideale maaltijd, maar ik erken dat mensen nog steeds van plan om fast food te kopen, ongeacht wat we voedingsdeskundigen hen te vertellen. Het is een stap in de goede richting." Eten coach Judy Davie zegt dat het het beste om te fast food helemaal te vermijden omdat zelfs gezond menu-opties bevatten transvetten en additieven en zijn verpakt met zout en suiker.

"Het is een maatschappelijke noodzaak om een ​​gezondere optie bieden deze dagen", zegt Davie. Lola Berry, voedingsdeskundige en auteur van het onlangs verschenen boek Inspirerend Ingredients, zegt dat het steeds trendy gezond en fast-food outlets geven consumenten wat ze willen zijn - gezondere opties. "Als het betekent dat mensen die altijd zouden eten fastfood met een salade maaltijd in plaats van een hamburger en frietjes, dan is het een positieve stap, maar het is eng om te denken dat een aantal van de gezondere opties, als je door hen met een fijne tand kam, zijn niet per se dat alles veel gezonder ", zegt Berry.

(0)
(0)
Commentaren - 0
Geen reacties

Voeg een Commentaar

smile smile smile smile smile smile smile smile
smile smile smile smile smile smile smile smile
smile smile smile smile smile smile smile smile
smile smile smile smile
Tekens over: 3000
captcha