Glutenvrij gids

Glutenvrij gids

Bent u gevoelig gluten? Ontdek verrassende voedsel dat gluten en zijn vele vermommingen bevatten.

De glutenvrije rage geen tekenen van vertraging laten zien. Sommige mensen beweren dat het verwijderen van gluten uit hun dieet maakt ze zich beter voelt, maar voor degenen die lijden aan coeliakie uitsnijden van gluten nodig is om hun gezondheid te behouden en te voorkomen dat ernstige ziekte.

Voedingsmiddelen die gluten bevatten

Gluten is een natuurlijk voorkomend eiwit gevonden in tarwe, gerst en rogge. Hoewel algemeen wordt aangenomen dat gluten is alleen aanwezig in brood, pasta, crackers, gebak en andere gebakken goederen, vele andere voedingsmiddelen ook routinematig dit eiwit. Voedingsmiddelen zoals soepen, jus, ontbijtgranen, en salade dressings bevatten bijna altijd gluten, en mensen met coeliakie moeten ijverig bij het scannen van de voeding etiketten in verband met deze items.

Soms gluten wordt niet alleen genoemd als zodanig, en dat is wanneer het wordt lastig. Als gluten per ongeluk wordt ingenomen door mensen met coeliakie, het kan interfereren met de juiste herstel en genezing te voorkomen. De volgende ingrediënten vertalen naar gluten en moet worden vermeden door die gediagnostiseerd met een gluten allergie of gevoeligheid:

  • Triticum vulgare
  • triticum spelta
  • triticale
  • Hordeum vulgare
  • Secale cereale

Verrassende voedingsmiddelen die gluten kan bevatten

Helaas, het is niet altijd duidelijk of de producten bevatten gluten, zelfs wanneer we lezen voeding labels. In een 2013 studie, onderzoekers geconcludeerd dat veel gevallen van niet-responsieve coeliakie waren inherent gevolg van patiënten "reageren op kruisbesmetting gluten."

Kruisbesmetting kan zich gemakkelijk voordoen in de keuken of de productie van voedsel, en er zijn honderden producten die niet een rode vlag niet te verhogen met de gemiddelde consument. Items, zoals kleurstoffen, azijn, en bier zijn slechts een paar voorbeelden van verrassende voedingsmiddelen die gluten kan bevatten. Andere zijn sojasaus, ijs, ouwel in bladen, kruiden supplementen, en voorgeschreven medicatie.

Voor mensen met coeliakie, het consumeren van besmet voedsel kan een enorm risico. Als glutenvrije levensmiddelen worden vervaardigd in een magazijn dat produceert ook voedingsmiddelen die tarwe, gerst of rogge, dan kruisbesmetting kan optreden. Zoals met noten, zoeken naar producten die specifiek vermeld dat ze geproduceerd in een glutenvrij faciliteit.

Restaurants kunnen ook lastig voor degenen die actief vermijden van gluten zijn. Jane Anderson, een medisch schrijver die omgaat met coeliakie, biedt deze tips voor een succesvolle glutenvrije dineren:

  • Kies een restaurant zorgvuldig.
  • Spreek direct naar de chef-kok.
  • Stress bezorgdheid over kruisbesmetting met de server.
  • Vraag alles als het om de tafel heeft gebracht.
  • Hebben een kans niet te nemen als er iets niet goed voelt.

Gluten in onwaarschijnlijke plaatsen

Hoewel gluten is een voedingsmiddel derivaat, zijn bindend vermogen maakt het een ideaal additief voor gezondheid en schoonheid hulpmiddelen. Gehydrolyseerde gluten wordt gebruikt om emulgatoren en stabilisatoren, die op grote schaal worden toegepast in de cosmetische industrie. Gluten is geen probleem als geabsorbeerd door de huid, maar het per ongeluk inslikken van een product met gluten is een reden tot bezorgdheid.

Producten zoals lippenstift, lipgloss, gezicht zeep, mondwater en tandpasta kan gluten-en bevatten vaak ongewild ingeslikt. Het is belangrijk om mondhygiënisten vragen over de gebruikte in tandartspraktijken die gluten kan bevatten van producten, en zorg ervoor dat ze bieden glutenvrij vervangers. Cosmetische producten die gluten bevatten te vermijden, zijn ijverig over het lezen van etiketten ingrediënt, of onderzoek een lijn van veilige glutenvrije schoonheidsproducten.

Is glutenvrije echt gezond?

Gluten gevoeligheden zijn niet de enige reden waarom velen van ons zijn het verwijderen van gluten uit onze voeding. De huidige glutenvrije rage kan bijna te vergelijken met een hedendaagse Atkins Dieet-die aangemoedigd vermijden koolhydraten om gewicht te verliezen. Hoewel gluten niet in elk carb, die ervoor kiezen om derivaten van tarwe, gerst, rogge en afzien behoeve van gewichtsverlies vaak succes.

Is het vermijden van gluten het antwoord op gewichtsverlies?

Julieanna Hever, auteur, voeding columnist en diëtiste, benadrukt dat "alleen mensen die allergisch zijn of glutenintolerantie of die coeliakie nodig hebt om het te vermijden. Het idee dat het elimineren van gluten is gezonder voor de algemene bevolking kan misleidend zijn.

"Mensen zonder echte gluten gevoeligheden of coeliakie voelen waarschijnlijk beter als ze uitgesneden gluten, omdat gluten voornamelijk wordt aangetroffen in verwerkt en geraffineerde voedingsmiddelen. Het vermijden van verwerkt en geraffineerde voedingsmiddelen helpt bij het verbeteren van de gezondheid van haar eigen, en gluten niet verdient om de zondebok te zijn, "zegt ze.

Hever benadrukt ook dat alleen maar omdat er iets beweert vrij te gluten, is het niet noodzakelijkerwijs betekent dat het gezond is. Gluten wordt vaak vervangen door andere, minder gezonde ingrediënten, en ze adviseert voorzichtig bij het selecteren van glutenvrije producten. Bewerkte levensmiddelen is meestal veel suiker en vet, dat het gewichtsverlies bij deze voedingsmiddelen worden gesneden van een dieet verklaart.

Gezondheid is belangrijk-en hedendaagse glutenvrije producten stijgen om de uitdaging en het voldoen aan de eisen van degenen die een betere gezondheid en een veiligere voeding. Hoewel het lijkt misschien een hele uitdaging om de moderne wereld van glutenvrije navigeren, het aantal mensen dat het beoefenen van een glutenvrij levensstijl is over de opkomst en de opvang van de middelen groeien snel. Vergeet niet om altijd de ingrediënten etiket te lezen, en kies uw glutenvrije producten verstandig.

Gluten kruisbesmetting

Gluten besmetting kan gevaarlijk zijn voor mensen met gluten gevoeligheid. De positie van de Canadian Food Inspection Agency op gluten kruisbesmetting is als volgt: "Elke gluten die aanwezig is als gevolg van kruisbesmetting in een keukenmachine gelabeld glutenvrije moet zo laag als redelijkerwijs haalbaar zijn en mag niet overtreffen 20 ppm gluten, een niveau beschermend voor de meeste mensen met coeliakie wordt beschouwd. '

De volgende lijst is een voorbeeld gemakkelijk besmet voedsel en instrumenten die iedereen die lijdt aan gluten problemen zorg moeten nemen om te voorkomen.

Spreads

Pindakaas, jam, gelei, en roomkaas zijn voorbeelden van spreads die vaak worden besmet met kruimels van brood en toast met gluten. Die wonen glutenvrij moeten hebben hun eigen spreads duidelijk gemarkeerd.

Haver

Granen zoals haver, die worden gekweekt in gebieden in de nabijheid van andere granen kan worden kruisbesmette door de wind. Aankoop van haver die duidelijk zijn gelabeld "glutenvrij" is de veilige weg te gaan.

Massa

Voedingsmiddelen die worden verkocht in bulk gemakkelijk besmet met gluten. Omdat bin scoops worden vaak uitgewisseld tussen bulk- bakken, mensen met coeliakie worden geadviseerd om gewoon te voorkomen dat het kopen in bulk.

Buffetten en potlucks

Servieswerk worden vaak verwisseld, en gluten besmetting kan zich gemakkelijk voordoen.

Selecteer keuken gereedschappen

Broodroosters, pasta zeven, en snijplanken moeten ofwel worden gereinigd voor en na elk gebruik, of afzonderlijke instrumenten moeten worden voorzien voor mensen met gluten gevoeligheid.

(0)
(0)
Commentaren - 0
Geen reacties

Voeg een Commentaar

smile smile smile smile smile smile smile smile
smile smile smile smile smile smile smile smile
smile smile smile smile smile smile smile smile
smile smile smile smile
Tekens over: 3000
captcha