De Gezonde Vegan

De Gezonde Vegan

Ik ontmoet Karen in onze favoriete koffieshop. Op de teller vind ik een grote metalen kruik van sojamelk. Jackpot! Ik giet een decadente bedrag in mijn biologische cafeïnevrije koffie. Ik donâ ?? t melk drinken of te consumeren elke zuivel. Noch heb ik vlees eten; Ik ben een veganist ..

 Ik ontmoet Karen in onze favoriete koffieshop. Op de teller vind ik een grote metalen kruik van sojamelk. Jackpot! Ik giet een decadente bedrag in mijn biologische cafeïnevrije koffie. Ik heb geen melk te drinken of te consumeren elke zuivel. Noch heb ik vlees eten; Ik ben een veganist.

Veganisten Uitsnede Cholesterol

Veel mensen denken dat een veganistisch dieet is niet in staat om aan alle voedingsbehoeften, vooral eiwitten, maar dit is niet waar. In juni 2003 heeft de Diëtisten van Canada is overeengekomen, "Goed geplande veganistische en andere types van vegetarische diëten zijn geschikt voor alle fasen van de levenscyclus, met inbegrip van tijdens de zwangerschap, borstvoeding, kleutertijd, jeugd en adolescentie." De sleutelwoorden zijn hier " goed gepland "We moeten meer dan neem de hot dog uit het broodje te doen.; moeten we een compleet eiwit te vullen met te vinden.

Samen met vetten, eiwitten stopt koolhydraten van het veroorzaken van een insuline achtbaan. Mijn sojamelk koffie topper heeft beide. Plus, het is verre van een tweederangs vervanger voor zuivel vetten en eiwitten. In tegenstelling tot andere bonen, soja draagt ​​het de hele reeks essentiële aminozuren, ook wel bekend als een compleet eiwit. Karen aanvaardt dit, maar ze ziet er verbaasd toen ik haar vertellen dat mijn portie sojamelk heeft 10,98 gram eiwit per kopje. Ze herinnert zich dat haar twee procent melk heeft ongeveer negen gram eiwit en vijf gram vet. "Sojamelk heeft bijna dezelfde hoeveelheid vet," zeg ik, "maar het is laag in verzadigd vet en geen cholesterol. Als u niet wilt dat cholesterol moet je soja kiezen. Zelfs magere melk is cholesterol. "

Geen behoefte om Miss Nutriënten

"Zijn sojaproducten de enige manier kunt u compleet eiwit te krijgen?" Vraagt ​​Karen. Ik schud mijn hoofd. "Hennep producten bevatten ook complete eiwit. Ik heb een eetlepel hennepolie elke dag "En ik weet welke voedingsmiddelen te combineren om compleet eiwit te krijgen. Tempeh burgers op een volkoren broodje, maïs taco's met pinto bonen, bruine rijst met amandelen en cashewnoten-de lijst gaat maar door.

"Zeker, maar zuivel is absoluut de beste bron van calcium, toch?" Vraagt ​​Karen. Ik leg uit dat equivalente hoeveelheden van calcium kan worden gevonden in soja-versies van zowel de melk en kaas. "Maar ik wil niet om mezelf te beperken tot soja," protesteert Karen. Ze hoeft niet. Er zijn een groot aantal voedingsmiddelen beschikbaar die helpen de 1000 mg tot 1200 mg calcium nodig om de aanbevolen dagelijkse inname Nutrient voldoen. Ik vertel haar dat deze voedingsmiddelen bevatten ei vervanger, amandelen, hazelnoten, vijgen, spinazie, gedroogde abrikozen, en zonnebloempitten.

'Oké,' ze toegeeft. "Een veganistisch dieet kan voldoende eiwitten en calcium te bieden, maar is het niet beter om je ijzer uit vlees krijgen?" Ik denk dat voor een minuut. Het ijzer uit vlees meer biologisch beschikbaar dan uit groenten. Aan de oppervlakte, een kopje trail mix heeft meer ijzer dan een portie van rundvlees. Maar om dit bedrag te krijgen, moet ik om het te eten met een bron van vitamine C, die de absorptie verhoogt. Dit voedsel combineren is niet altijd nodig hoor. Veel ijzer-rijke voedingsmiddelen, zoals broccoli en paksoi, zijn hoog in zowel ijzer en vitamine C. "Ik heb nooit eten deze met soja of andere high-calcium bron," zeg ik tegen Karen, "omdat calcium vermindert de absorptie van ijzer."

"Ja, maar zelfs met al uw aandacht voor detail, hoe kun je gezond zijn zonder B12, die niet gevonden wordt in plantaardige voedingsmiddelen?" Karen heeft een punt. Hoewel de bacteriën in de dunne darm produceren kleine hoeveelheden B12, ik kan geen beroep doen op dit om een ​​tekort te voorkomen. Getting B12 is uitdagend. Gelukkig kan ik kleine hoeveelheden van bepaalde voedingswaarde gisten, verrijkte granen, soja-melk, en "mock" vlees gemaakt van soja-gebaseerde producten te krijgen. Voor extra zekerheid neem ik een sublinguale supplement het verstrekken van 10 mcg van B12 per dag.

Mainstream Veganisten

"Klinkt ingewikkeld, alsof je volgens de regels van een geheim genootschap! Heeft u om te worden beëdigd? ", Lacht Karen. Ze kan worden grapje, maar sommige mensen echt geloven veganisme is een cult. Echter, veganisme is een redelijk en logisch alternatief voor een omnivoor dieet, en het is steeds meer mainstream dan ooit. Alicia Silverstone en Shakira zijn veganisten, en zo zijn Carl Lewis en Canadese Ironman triatleet Brendan Brazier.

"Iedereen kan veganistisch gaan," zeg ik tegen Karen. "Er zijn meer voedingsmiddelen, boeken en middelen dan ooit."

Voor meer informatie, bezoek vegan.org, veg.ca, of bekijk de Vegetarian Food Guide van Diëtisten van Canada op dietitians.ca/news/highlights_positions.html.

(0)
(0)
Commentaren - 0
Geen reacties

Voeg een Commentaar

smile smile smile smile smile smile smile smile
smile smile smile smile smile smile smile smile
smile smile smile smile smile smile smile smile
smile smile smile smile
Tekens over: 3000
captcha