Bereide mosterd

  • Soorten Mosterd

  • Populaire merken van bereide mosterd

  • Zelfgemaakte Mosterd

  • Geschiedenis van de Mosterd

  • Tips

Kleine zaden van de plant mosterd worden gemalen en vervolgens toegevoegd aan vloeistoffen zoals wijn, azijn en water samen met kruiden zoals mierikswortel, zout en kurkuma aan bereide mosterd produceren. De kleur van bereide mosterd varieert tussen helder geel en geel-bruin, en de smaak is scherp en peperig. In elk recept, bereide mosterd houdt elk type van reeds bereide mosterd als droge mosterd. In de meeste van de recepten, kan 1 eetlepel van bereide mosterd worden gebruikt om 1 theelepel gedroogde mosterd vervangen. Indien het recept betrekking op de hoeveelheid bereide mosterd als ¼ kopje of meer, kies een gebaseerd op de hoeveelheid van de schaal en andere bestanddelen.

Soorten Mosterd

Gele bereide mosterd

Dit type mosterd heeft de mildste smaak en is de meest voorkomende van alle variëteiten. Het wordt ook aangeduid als tabel mosterd of regelmatige mosterd. Het is gemaakt van wit of geel mosterdzaad.

Di jon bereide mosterd

Dit soort mosterd wordt gemaakt met Oosterse of bruine mosterdzaad door ze toe te voegen aan witte wijn.

Chinese stijl bereide mosterd

Dit is zeer sterk op smaak mosterd dat is gemaakt van gemalen mosterd en water.

Fruit mosterd

Sinds de 14e eeuw, de combinatie van vruchten en mosterd is beroemd. Ze waren favorieten van de Hertogen van Milaan en gemaakt door grote stukken fruit met zoete en hete mosterd siroop. De verschillende traditionele recepten van fruit mosterd onder apple mosterd, kweepeer mosterd en kersen mosterd.

Honing mosterd

Honingmosterd verwijst naar een combinatie van honing en mosterd, gewoonlijk in de verhouding van 1: 1. Het wordt vaak gebruikt op brood en ook als een dip voor levensmiddelen, waaronder kip strips. Een dressing kan worden bereid met honing en azijn mosterd of olijfolie. Engels mosterd gecombineerd met honing is gebruikt in de Britse keuken te coaten karbonades of gegrilde lamskoteletjes.

Bier mosterd

Bier mosterd is ontstaan ​​in de Verenigde Staten Midwest in de 20e eeuw. Het maakt gebruik van bier in plaats van azijn en blijft een populaire specerij ter plaatse.

Populaire merken van bereide mosterd

Plochman's

Dit wordt geproduceerd door Plochman's Inc. De ingrediënten van deze mosterd, waaronder water, mosterdzaad, witte gedistilleerde azijn, kurkuma, zout, specerijen, ui poeder en natuurlijke aroma's zijn. Het is verkrijgbaar in de meeste supermarkten in de Verenigde Staten.

French's

Dit is de meest populaire merk mosterd in de USA. Het bevat de ingrediënten zoals azijn, water, mosterdzaad en kurkuma. Het zonnige gele kleur door de aanwezigheid van kurkuma.

Gulden's

Het is de derde grootste merk mosterd in de VS door ConAgra Foods. En het is gemaakt met azijn, mosterdzaad, kruiden, kurkuma en zout.

Heinz

Het is beschikbaar in de meeste van de lokale supermarkten. Het bevat de ingrediënten, zoals water, witte gedistilleerde azijn, zout, mosterdzaad, kurkuma, mosterd zemelen, paprika en andere kruiden.

Colman's

De bestanddelen van dit mosterd zijn water, bruin en geel mosterdzaad, zout, suiker, tarwemeel, xanthaangom en citroenzuur.

Zelfgemaakte Mosterd

Het enige nadeel van mosterd bereiden thuis is om te wachten. Het kan niet worden geconsumeerd op dezelfde dag van het maken ervan. Je moet de mosterdzaadjes marineren om zijn bittere smaak te verwijderen.

Ingrediënten

Bestanddeel

Bedrag

Mosterdzaden

6 eetl.

Mosterd poeder

½ kop

Cider azijn

3 eetl.

Witte wijn of water

½ kop

Zout

2 theel.

Optionele Ingrediënten

Honing

2 eetl.

Verse mierikswortel, geraspt

2 eetl.

Verse kruiden, fijngehakt

¼ kopje

Routebeschrijving

  • Neem een ​​koffiemolen en maal de zaden van de mosterd voor een paar seconden.

  • Doe de zaadjes in een mengkom en voeg de mosterd poeder en zout. Voeg één van de optionele bestanddelen.

  • Voeg de azijn en water of wijn toe en meng goed. Doe het mengsel in een glazen pot en bewaar in de koelkast. Je moet het mengsel gedurende ongeveer 12 uur te houden alvorens het te gebruiken.

  • Geschiedenis van de Mosterd

    In eerste instantie het gebruik van mosterd beperkt als medicijn en niet specerij. Mosterd werd aangebracht op de huid aandoeningen zoals steken van de schorpioen en pijn in de tand door de oude Grieken. De eerste bereide mosterd werd geproduceerd door de Romeinen door de toevoeging van gemalen zaden van de mosterd voor wijn. De Romeinen namen de zaden naar Gallië of moderne Frankrijk, en dan was het maken van mosterd overgenomen door de Franse monniken als hun favoriete en lucratieve bezigheid. Het was tijdens de middeleeuwen dat de bereide mosterd verspreid over Frankrijk en de rest van de Europese landen.

    Tips
    • Mosterd helpt bij de spijsvertering en ook verhoogt het metabolisme.
    • Mosterdzaad zijn rijk aan omega-3 vetzuren, naast voedingsvezels, calcium, mangaan, ijzer, magnesium, niacine, eiwitten, fosfor, zink en selenium.
    • Mosterd heeft een scherp en scherpe smaak, die kan worden gebruikt voor het kruiden zoals vet boter, mayonaise en ketchup vervangen.
    • Mosterd heeft antifungale, antibacteriële, antiseptische en anti-inflammatoire eigenschappen.
    (0)
    (0)
    Commentaren - 0
    Geen reacties

    Voeg een Commentaar

    smile smile smile smile smile smile smile smile
    smile smile smile smile smile smile smile smile
    smile smile smile smile smile smile smile smile
    smile smile smile smile
    Tekens over: 3000
    captcha