5 Smaak Verrassingen

5 Smaak Verrassingen

Weet je wat de vijf primaire smaken zijn? Omarmen zoet, zuur, zout, bitter en umami in deze heerlijke recepten.

Volgens Ayurveda, een traditionele geneeskunde afkomstig uit India, het gevoel van smaak is een natuurlijke gids kaart in de richting van de juiste voeding. En als het gaat om gezond eten, is het belangrijk om uw dieet te geven een dagelijkse high five door te kiezen voor alle primaire smaken-zoet, zuur, zout, bitter en umami.

Het uitproberen van verschillende smaken kunnen ons blootstellen aan een breder scala van voedingsmiddelen en, op zijn beurt, een grotere diversiteit van de ziekte-bestrijdende verbindingen. Te veel Canadezen, echter, eet een dieet dat is scheef in de richting van zoet en zout, suikers en zout zijn gepompt in een groot percentage van de supermarkt en restaurant voedingsmiddelen die-ahem-verzuren onze gezondheid.

Maar de smaak van bittere, zure en umami algemeen de smaak van de gezondheid. Voedingsmiddelen die in deze categorieën vallen, zoals collards, kefir, en paddestoelen, worden geladen met essentiële voedingsstoffen voor het welzijn. Zelfs levensmiddelen die van nature zoet of zout kan en in een goed uitgebalanceerd dieet moeten worden opgenomen.

Als je werkt aan bloot uw smaakpapillen aan elke smaak op een dagelijkse basis, zult u snel vinden van uw smaakpapillen steeds gastvrij voor natuurlijke smaken. Dit betekent dat u niet nodig om de natuurlijke bitterheid koffie maskeren met enorm veel suiker of zet je neus op pittige yoghurt.

Dit dieet transformatie kan betalen met een trimmer taille en een betere algehele gezondheid als je weer op overbodige suiker en zout verbruik snijden evenals verbreden uw voedingsstoffen inname. Zie het als dagelijkse training voor een van de belangrijkste spieren in je lichaam de tong.

Recepten

  • Bitter: Kikkererwten Radicchio Wraps met rucola Oil
  • Salty: Nori zalm met zeewier Rijstsalade
  • Umami: Paddestoel Socca met Tomatensaus
  • Sweet: Wortel Apricot Dip
  • Sour: Blackberry Dessert Soep

Smaaktest

De beste manier om uw smaakpapillen-en uit te oefenen versterken uw gezondheid is door het uitbreiden van het bereik van de natuurlijke smaken in je snacks en maaltijden.

Zoet

We zijn evolutionair bevestigd aan zoete smaak houden, maar veel van de zoetheid in de westerse voeding van vandaag komt van toegevoegde zoetstoffen. In plaats daarvan proberen om uw zoete tand te temmen met deze voedingsmiddelen die veel natuurlijke zoetheid te leveren:

  • basilicum en kruidnagel
  • bieten, wortelen, jicama, rode paprika, en zoete aardappelen
  • krab en sint-jakobsschelpen
  • rijst
  • verse en gedroogde vruchten zoals abrikozen, mango's en data

Bitter

Veel Canadezen hebben een gewoonte van het vermijden van bittere voedingsmiddelen, maar een 2013 studie in het tijdschrift Appetite bleek dat personen die op bitter smakende gerechten fronste waren meer kans op overgewicht. Vaak zijn de verbindingen die levensmiddelen te bitter smaken zijn ook gunstig bij de preventie van ziekten. Als je een afkeer van bitterheid, overwegen langzaam werkende deel van de onderstaande items in uw dieet:

  • rucola en paardebloem greens
  • spruitjes
  • cacao- en koffiebonen
  • donkere greens zoals snijbiet en boerenkool
  • aubergine en courgette
  • andijvie en radicchio
  • grapefruit
  • kurkuma
  • walnoten

Zuur

Te vaak wordt de smaak van zuur wordt bedekt door de zoetheid. Case in point: denken over hoe moeilijk het is om ongezoete gedroogde cranberries vinden. Zure smaak wordt veroorzaakt door zuren in voedingsmiddelen zoals melkzuur tijdens de fermentatie van de yoghurt. In de keuken, worden citroensap en azijn vaak gebruikt om gerechten te geven van een valse noot, maar overwegen rimpelen tot meer van deze taart schoonheden:

  • bramen, zure kersen, veenbessen, en krenten
  • citrus, citroen en limoen
  • karnemelk, kefir, geitenmelk en yoghurt
  • rabarber
  • zuurkool
  • azijnen

Umami

Umami genereert een vlezige, brothy gevoel in je mond, dat wordt geactiveerd door aminozuren zoals glutamaat. De volgende voedingsmiddelen mag niet lijken exotische, maar ze zijn allemaal rijk aan umami smaak:

  • oude kaas, zoals Parmezaanse kaas en Gruyère
  • ansjovis en makreel
  • balsamico azijn
  • broccoli en tomaten
  • kip
  • miso en sojabonen
  • champignons
  • zeewier

Zout

Het is geen openbaring dat veel mensen consumeren teveel zout, wat leidt tot een toename van gezondheidsproblemen zoals hypertensie. Maar de meeste chefs zal u de juiste hoeveelheid zout kan een gerecht te houden van het proeven van een gezondere manier om de smaak van zout werken in uw dieet is te beperken uw inname van zout verwerkte voedingsmiddelen en te vervangen door deze gezondere opties "flat.":

  • ansjovis en schelpdieren zoals mosselen, mosselen en oesters
  • kappertjes en olijven
  • feta
  • kimchi en miso
  • zeewier, zoals wakame, nori, en kelp
  • Tamari
(0)
(0)
Commentaren - 0
Geen reacties

Voeg een Commentaar

smile smile smile smile smile smile smile smile
smile smile smile smile smile smile smile smile
smile smile smile smile smile smile smile smile
smile smile smile smile
Tekens over: 3000
captcha